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寿司，乃日本特色之美食也，它却是鄙人最喜爱之食物之一，听到今天吃寿司，我会立即两眼放光，那口水乃是飞流直下三千尺呀！
寿司是在饭里放醋做成卷的日本料理。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。大约在西元三世纪由中国沿海地区传至日本。原先只是以腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼制成后，将鱼与米饭一起食用，也是现今寿司料理的前身，虽然最早来自中国，但千年的发展之后，却成为日本文化代表之一。
今天我去米谷寿司店买寿司，终于知道了寿司是怎么做的了。首先要准备好米饭(蒸)、紫菜（干）、胡萝卜、黄瓜、肉松（量按自己的口味定）、三文鱼、金枪鱼（适量）。开始制作啦！先戴上一次性手套，将米在水中浸泡一至二小时，米饭要蒸得软硬适中；接着要等到米饭温度略低于手温时，把米饭铺在竹签的紫菜上，铺米饭的速度要快，不然紫菜变软无法成型了。最后卷饭团时，米饭最好不要露在紫菜外，松紧也要适中，用力卷紧，把竹签打开，一根圆柱形的饭团呈现在我们面前，最后切成段装盘，营业员们把它们摆成一朵大花的样子，我看着这五彩缤纷的寿司真想吃，就迫不及待地拿起一个咬在嘴里，又香又糯的寿司怎么这么好吃啊！噢，对了吃寿司最好蘸点醋和酱油再加点芥末，这才是最佳吃法。
寿司是我最喜欢吃的实物，重要的是它所含的热量低、脂肪低，是当今最健康以及最有营养的食品之一。
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