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五月的微风荡漾。清晨，我彳亍在乡间小路，麦香裹着泥土的气息拂面飘来，流风里洋溢着浓郁的馨香，又一个收获的季节到来了。挂满麦梢草尖的露珠，被初起的阳光折射得五彩斑斓绚丽多姿。布谷鸟婉啼声声，仿佛呼唤盛夏赶快到来，敦促小麦快快成熟。浓浓的麦香，浸透了乡野，弥漫在旷野里的麦香熏人欲醉，也只有这初夏的清晨，才有这般奇绝壮观的迷人景致。
《七十二候歌》中记载：“小满者，物致于此小得盈满”。 此时，家乡的小麦麦粒虽未成熟，但已粒粒盈满。家乡人在田间撒播希望，在地垄里寻觅丰收的喜悦。麦子在农家人的精心照应下，麦秆儿可劲的向麦穗上输送给养。经过阳光沐浴、雨水滋润，麦粒逐渐丰盈饱满，散发出柔嫩的馨香和清爽的甜意。麦穗上结满了麦粒，颗颗麦粒整齐有序地排列着。从麦子开始作粒时，我就时常的光顾麦田，置身于麦海中，微风吹拂下的麦穗，荡起层层碧波。耐不住诱惑的我，顺手拽下一麦穗，然后放到手心里慢慢地转着圈揉搓着麦穗。直到一颗颗珍珠似的娇嫩麦粒展现出来时，深吸一口气，“噗”的一声吹向麦粒和麦糠。随着麦糠的飞逝而去，剩下一小捧饱满黄绿的麦粒，一颗颗胖乎乎的麦粒似如珍珠，摆列在我的手掌心里，甚是好看。在眼睛的引逗下，急不可耐的馋舌，从嘴角流出了哈喇子。我把这一撮儿嫩麦粒填进了嘴里，随着牙齿的咀嚼，香甜的肉感连同新鲜的浆液满口生香，顿觉一股麦香顺着嗓子眼直通胃腹。
说起食嫩麦。让我不觉斗转星移穿越回童年时代。娘曾经多次给我讲述她过去的记忆。70年代初，那是在生产队还在大集体，到了一年一度的麦收时节。在夜深人静的时候，挨饿的农家人，夹着包袱去田间为家人打“食”。邻居三婶家男人是瘸子，家里孩子多，日子混的很是紧巴。三婶是村里出了名的“三只手”。每到麦熟前她就忙了。趁着夜深人静的时候，三婶背回即将成熟的绿黄色的麦穗，在灶上烧上一把火，把那麦穗烤熟，然后把它们放在簸箕上搓出嫩麦粒。烟火催逼出的香味飘满小屋，孩子们闻香而来，围拢在三婶的身旁，伸出黑乎乎的小手向前抓上一把儿，一仰头抛进了嘴里，嚼上一嚼，立时涌满新麦的柔韧芳香。就是吃这嫩麦粒，也要等到夜深人静的时候。因为那时生产队里有“看青”（生产队里的专职看护人）的，如果谁家烟筒冒烟了就要登门拜访，看看你家的吃食。发现问题马上请进大队说个明白。那些年，三婶没少背着偷来的麦穗游街示众。
国家的惠民政策，激起了农民的种粮积极性。诚朴勤劳的新河农民，他们选用良种，配方施肥，生物治虫，适时灌溉，小麦产量逐年提高。早已是年年粮食有余，家家三餐细粮，村子里一年四季都弥漫着诱人的麦香。人们的生活水平提高了,家家户户富裕起来了。三婶家的日子芝麻开花节节高，孩子个个有出息。麦收时节，三婶不必再夹着包袱晚上下地了。每年到麦收前，我总是要数次光顾自家麦田，采摘绿黝黝籽粒饱满的麦穗巧做佳肴，想吃多少，就吃多少。
麦粒虽然青绿，但已经灌饱了淀粉和蛋白质，既有丰富的营养，又味道清甜。在孩子们急不可耐的日日催促下，我从田间采集来一筐篓麦穗，找来簸箕，效仿三婶把这嫩绿逐渐趋以变黄的麦穗放在簸箕里，用手使出适度的力量，从麦穗中搓出麦粒。这时麦粒还软和，用力过猛，就会把麦粒搓烂的。然后，把参杂的麦糠，从中颠簸去，直到剩下颗颗晶亮剔透，似如碧玉的麦粒。为了卫生干净，我把这些麦粒从开水里溜一下，然后倒到笼屉里，控去水。接着，找来配料：白糖和食用油。我把油倒进锅里，在火上进行加热，油达到一定火候的时候，把白糖倒入油中；等到糖全部溶进油中的时，就把麦粒倒入锅内，让这些麦粒融入其中。这道糖粘麦粒就做好了，我给它美其名曰：“珍珠粒沙”。我对等待已久的孩子们说：“不要着急，等晾凉了，再去吃，否则会烫着舌头的。”“珍珠粒沙”变凉后，顺手取上一块儿，放到嘴里嚼上一嚼，那叫美，发出咯叽咯叽的响声。这麦粒香甜不软不硬，软硬适中，甚是好吃，香味浓厚醉人。看着孩子们品尝着我的“杰作”，我心里美滋滋的。这可是饭店里享受不到的美味呦。
我爱家乡，更爱家乡的麦子。麦子在感情上，和农民是融为一体的， 诗人海子曾把它称为“粮食中的粮食”。粮食是海子定义幸福的要件。温饱即幸福，没经历过饥饿的人断断得不出这样的结论。每一粒麦子都凝聚着农家人的艰辛；每一天幸福都饱含着拼搏的血汗。珍爱麦子，其实就是珍爱自己的幸福。我们要时刻铭记古训：“ 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，“一粥一饭当思来之不易”。做个幸福的人，享受粮食的同时，也要珍爱粮食。
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