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我家有一位厨艺高手，堪称“厨神”，这个人就是我的妈妈。
星期天，妈妈起了个大早，拉起睡得一脸哈喇子的我，去市场挑选上好的五花肉，我心不甘情不愿地被妈妈拉着来到了肉铺前。只见妈妈皱着眉头拈起这块，放下那块，挑了好几个来回。我有点不耐烦，心想：“妈妈怎么那么挑剔呀！”妈妈转过身，似乎看出了我的心思，耐心地说：“做红烧肉挑肉可是有讲究的，一定要上好五花肉，你还甭说我挑剔，每次吃肉不总是把纯肥或纯瘦的肉都吐出来了？”我吐了吐舌头，不错，妈妈讲得是事实啊！终于，妈妈挑了一条肥瘦相间、看起来又特别新鲜的五花肉，心满意足地让师傅切成了块。
买好了肉回到家，妈妈利索地系上围裙，把肉倒到盆里，用清水洗净，然后把肉倒入锅中，清水烧开，烧开之后的水一会工夫漂起来一层白乎乎的泡沫，油油的，妈妈说这是猪肉的血沫，所以要把生猪肉先用开水焯一遍，这样烧出来的五花肉才不会腥气。好吧，我承认我又学到了一招。
接着妈妈把焯过的五花肉捞出冲净浮沫装到一个玻璃盘里，这时开火，在铁锅中倒入适量色拉油，待油烧热倒入五花肉，不停地煸炒。煸炒过程中加入桂皮、香叶、八角等继续煸炒。看着五花肉在妈妈不停翻炒的锅铲上不停得跳跃出油，冒着滋滋的肉香，“腾”地一下妈妈戴着高高的厨师帽，身着雪白的厨师服的形象在我脑海中变得格外的传神，哈哈哈！在我稍一走神的当口，妈妈又加入了黄酒，白糖，红酱油，我看妈妈连放了5大勺白糖，我很奇怪，问妈妈：“为什么要放这么多白糖呀，不腻吗？”妈妈笑着说：“放多点糖是为了让红烧肉看起来色泽更透亮，口感更鲜甜，而且还有利于最后的收汁！”原来如此，看来简单的调料有这么大学问呐！真是学无止境，干什么都得学呀！该加了调料都加好了，这时候妈妈在锅里加了大约500ml的清水，盖上锅盖。我急切地问妈妈：“什么时候能好啊！”妈妈点了一下我的鼻子说：“早呢！先焖着，你先看书去。”我无奈地拿起书，有眼无心地看着。
正当我刚入神看书时，一阵阵浓郁的肉香扑鼻而来，我扔下书，嘴里喊着：“是不是好了啊！”边喊边伸手准备去掀锅盖，“啪”地一下，手被妈妈拍了，妈妈嗔怪道：“急什么呀，小猴恵子，心急可吃不了热豆腐，红烧肉得好好炖才能入味哦！”听了妈妈的话，我硬生生地把已经到嘴角的口水咽了下去，好生等着！
时间一分一秒的在过去，红烧肉的香味也越发浓郁了，那香气，丝丝缕缕地钻进我的鼻孔，沁人心脾，我想应该快到火候了，果然，妈妈说：“快过来，准备加盐收汁起锅啦！”妈妈把小火改成中火，洒上两勺盐，不停地翻炒，很神奇的是，本来寡寡的汤水在妈妈的翻炒下变得越发的粘绸，越发的红亮！起锅喽！妈妈把红烧肉盛入一个透明的玻璃盘子中，最后在上面洒上一把蒜花，哇！红得鲜亮！绿的青翠！我赶紧夹起一块五花肉放入口中，哇！甜鲜酥烂，咸香爽口！我闭上眼睛享受得舌尖上的美味！妈妈宠溺地看着我那夸张享受的表情，笑得合不拢嘴！
这就是我的妈妈，我心目中的“厨神”。
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