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这个周末，爷爷奶奶回老家了，爸爸又不在家，只有妈妈和我，还有弟弟在家里。弟弟只有七八个月大，缠着妈妈脱不开身，都大中午了我们还没吃上饭。妈妈米饭已经蒸好了，他把弟弟放到车车里，开始炒菜，可弟弟又哭又闹，就是不坐车车，我写完作业去抱他，他一直把我往外推，不让抱，还哭得越发厉害了。没办法，妈妈只得抱起他，先哄弟弟了。眼看着一点多了，我的小肚子饿得咕咕直叫，不知哪里来的勇气，竟自告奋勇地说：“妈妈，今天中午我给咱炒菜吧，你在一旁指导我。”妈妈听了一脸的惊愕，随即很欣慰的笑了。这样，我人生的第一次进厨房经历开始了......
妈妈说就我们两个人，炒一盘马铃薯就可以了。于是，在妈妈的指导下，我迅速刨了一个大的马铃薯，虽然刨的皮不是很干净，但妈妈说已经很好了，洗干净就行了。紧接着，我要将马铃薯切成细丝，“咣，咣，咣……”一口气切完了，天哪，这哪里丝，成了马铃薯条了，妈妈看着我的战果，笑了。“挺不错的，第一次能切成这样，很好啦！”正在这时，弟弟拉便便了，裤子也弄脏了，一点征兆都没有。我只好放下手中的活，去帮妈妈了。十几分钟后，等我再回到厨房，惊讶地发现黄色的马铃薯条已经变成了红色，过了一会，甚至变成了褐色，这让我大吃一惊。
我跑去问妈妈，“妈妈，马铃薯怎么变色了呀？”
妈妈看我一副好学的模样，语重心长地说：“因为马铃薯里含有淀粉，淀粉如果接触到空气就会氧化就会变色。而且当马铃薯削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。”
哦，原来是这么一回事啊！
妈妈又给我讲了好多关于马铃薯的知识，让我受益匪浅。我只知道，马铃薯就是我们常说的“土豆”，其实它还有很多亲昵的称呼：法国人称它为“地下苹果”；德国人称它为“地梨”；俄罗斯人称它为“第二面包”。在我国，马铃薯也有不少美称；东北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，华北地区叫它“山药蛋”，江浙一带叫它“洋番芋”。原来生活中有这么多的科学，我立马来了兴趣，也不感觉饿了，就决定做一个实验，看看如何才能使土豆不变色。实验开始了，我先把一个土豆切成4份，一份用柠檬水泡着，一份用盐水泡着，有一份用糖水泡着，还有一份用冷水泡着，过20分钟，看看会发生什么变化。20分钟过去了，我一看，呀！在柠檬水、盐水、糖水、冷水里泡着的马铃薯都没有变色。看来，以后切开马铃薯都要放进水里泡着，不管什么水都可以，这样就可以避免马铃薯变色。
最后，妈妈趁着弟弟睡着后匆匆炒完菜，我们俩才算吃了顿午饭，吃完饭已经快两点了。
经过这一次体验生活，我明白了一个道理：生活中处处有科学，我们应该多观察、多发现、多研究，让我们和科学一起成长！
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