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《本草纲目》中对菊花茶的药效就有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。菊花除了有很高的药用价值外，还有诸多养生保健作用。
菊花的根
根是植物地下部的营养器官。用扦插繁植的菊花，其根系为须根系，若用种子繁植的菊花，其根系为直根系。菊花的茎经扦插不论是在茎节或节间都容易发生不定根，是一种容易繁殖、移栽的花卉。
菊花的茎
茎是植物地上部的营养器官之一。菊花的茎直立为半蔓性，粗壮细弱不一，易生分枝，株矮者仅20-30厘米，高者可达3米以上。茎的性状因品种不同而有很大差异，栽培上正是利用这一特性，分别栽培盆栽菊、花坛菊、地被菊、切花菊或各种造型菊。
菊花的叶
菊花的叶为单叶，互生，有叶片，叶柄，托叶无或为假托叶。叶片的形状、大小、质地的厚薄、叶裂的深浅、光泽、绒毛、叶脉、叶柄长短等，都因品种不同而有所差异。叶的形态通常分为正叶、深裂正叶、长叶、深裂长叶、圆叶、葵叶、蓬叶、反转叶等。
菊花是中国十大名花之三，花中四君子(梅兰竹菊)之一，也是世界四大切花(菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲)之一，产量居首。
因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠悠见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。
菊花是中国传统名花。菊花的特点有隽美多姿，然不以娇艳姿色取媚，却以素雅坚贞取胜，盛开在百花凋零之后。人们爱它的清秀神韵，更爱它凌霜盛开，西风不落的一身傲骨。
在西风萧瑟、百花凋谢、寒霜弥漫的深秋，菊花依然傲然怒放。而且西风越紧，菊花开得越是繁茂;寒霜越浓，菊花开得越是艳丽。难怪陈毅爷爷会如此赞它：“秋菊能傲霜，风霜重重恶。
本性能耐寒，风霜其奈何?”是啊，在本性如此刚强的菊花面前，风霜又能怎么样呢?由此可以推断出菊花的特点和象征意义：
中国赋予菊花高尚坚强的情操，以民族精神的象征视为国萃受人爱重，菊花作为傲霜之花，一直为诗人所偏爱，古人尤爱以菊名志，以此比拟自己的高洁情操，坚贞不屈。中国人极爱菊花，从宋代起民间就有一年一度的菊花盛会。古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。如菊花与喜鹊组合表示“举家欢乐”;菊花与松树组合为“益寿延年”等，在民间应用极广。
菊花的品种繁多，一朵朵挨在一起，各有各的特色。它们或仰或倾，或聚或散，有怒放的，也有含苞的，在风中似歌似舞，看得人都眼花缭乱了!
让人赞赏的菊花的特点和象征意义不仅有令人敬佩的顽强意志，使人赏心悦目，它还能药用呢!而且把菊花晒干后，泡成菊花茶，喝了可以使人清凉、去火，起到避暑的功效呢!
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