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摘要：相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就炒黄豆。虽然这只是一个美丽的传说，但是“二月二，龙抬头，串龙尾，炒黄豆”带着人们美好愿望的习俗却在民间流传至今。
第一篇
农历二月初二，是国人的一个传统节日。早在唐朝，白居易就以《二月二日》为题作诗记载这一节日了：“二月二日新雨暗，草牙菜甲一时生。轻衫细马青年少，十字津头一字行。”民谚曰：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”农历二月初二前后是廿四节气之一的惊蛰。据说经过冬眠的龙，到了这一天，就被隆隆的春雷惊醒，会昂首而起。所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。在民间还流传着这样一首打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。”因为二月正是春耕春播的季节，人们通过理发、吃春饼等活动，寄托了祈龙赐福、压杀百虫、风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。
但在我的记忆深处，“二月二”最有趣的风俗，莫不过炒豆豆了。有一个《二月二炒豆豆》的童谣这样流传着：“二月二，炒豆豆。家里来了小舅舅;和白面，舍不得;和黑面，人笑话。宰公鸡，叫鸣呢;宰母鸡，下蛋呢。炒个豆豆最好呢。”
我的家乡天水一带的习俗是农历二月初二，家家户户炒豆子。蚕豆、黄豆、黑豆、豌豆、扁豆，或者玉米、高粱等，好像除了谷子糜子太小之外，都可以拿来一炒。有道是“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登。”每到这个节日，家里大人会给每个小孩用红丝线串上一串以蚕豆为主、其他为辅的项链挂在脖子上，让孩子们比谁的项链长、花样多，谁的既好看又好吃。那是一个孩子们没有零食的年代。平时表现好了，大人给上一分钱，去村里炒蚕豆的人家就能买到五到七粒又酥又香的蚕豆，也够解一阵馋了。“二月二”这天能带着一串长及脚面的豆豆项链，自己随玩随吃，孩子们甭提多高兴了。往往是弟兄姊妹几个，性子急的一两天就吃完了，能耐住馋劲的吃一个月还没吃完。没豆豆的兄妹，只能在有豆豆的人细嚼慢咽时眼睁睁流口水了。
在我们成长的上世纪六七十年代，尽管生活困难，但为了“二月二”这一天，大人们使出浑身解数炒豆豆，以让孩子们给自己露脸。手头有两个钱的，早就买好蚕豆，或加调料煮或用粗砂炒，比的是谁家的脆、酥、香。家里没钱的，到山间或河边扫一些咸土，晒干弄净后抓几把玉米在锅上炒。炒完后用筛子筛尽细土，居然是略带咸味不碜牙的爆米花。还有的随手加上些糖精或盐巴将家里的麦子和麻籽炒了，说什么：“麦子炒麻籽，香死脑瓜子。”实在没有炒的，把面团发酵至半死半熟的程度，加入猪油、盐、花椒面、小茴香面，条件好的还会加入鸡蛋一起揉，面发好之后经过揉、搓、擀、切等工序，将其做成围棋子一般大小的小块，放入铁锅中焙四五十分钟炒熟。这就是“棋子颗儿”，没长牙或正在换牙的小孩最喜欢吃。
我们出生在上世纪五六十年代的人，虽然也有连粗粮洋芋都吃不饱的时候，但我们却有着无比快乐的童年。那时候土地都是生产队的，由大人们集体耕种，所以我们没有劳动的负担，课余时间就是变着花样去玩。“文革”“反潮流”、开门办学，使大人们对我们上学不寄托任何希望，因此我们没有从家长和老师那里得到过任何学习的压力。“二月二”这一天，就成了我们一年中最快乐的节日。我们的衣兜里，满是各种豆豆。上学路上，认识不认识的小同学，我们都乐于抓出一把给他，然后尝尝交换来的形状口味各不相同的百家豆，吃得满嘴馨香。即使家里什么也没炒的困难同学，也会装满小口袋。等到了教室，同学们就挤成一堆一堆的，把各自的豆豆掏出来，在课桌上办起了豆豆美食展。老师来了，也不急着给我们上课，反而和我们一起品尝美豆，还有点评。
第二篇
记得小时候过二月二，家家是要炒豆子的，再穷的人家，纵使从别人家借一碗豆子，也是要炒了装进孩子的兜里，一颗一颗拈着吃。那天的校园里，到处都是“嘎巴嘎巴”嚼豆子的声音，这几乎充斥了我整个的中小学时代。黄豆、豌豆，蚕豆、扁豆，三棱豆，这些豆子炒熟的味道，现在耸耸鼻子我都能感觉到他们的异同，张三、李四、王五，这些少年时代的同学，很多却成了依稀的样子，在人海中纵使迎面走过，如不驻足细瞅，恐怕也要失之交臂。
那时的今天，兜里都或瘪或鼓地装着炒熟的豆子，那是莫名的欢欣的日子，吃过了炒豆子，天就要慢慢暖和起来，棉服在接踵而来的日子，也要换下来，人都轻快得跟燕子一样，在学校里飞出飞进。记得马营的蚕豆，炒时放了一种细沙，出锅后很酥脆，而大多人家炒的蚕豆，在嘴里却石头似的，要费很多咬力。黄豆炒熟后与扁豆一样都是很好嚼的，不费口舌。豌豆如果炒不好，也很硌牙，三棱豆，是带棱的豆子，第一次吃它，感觉很稀奇。
今天是二月二，城里不炒豆子，我也很多年不吃炒豆了，想起吃炒豆的往事，心里就有些惆怅。
第三篇
又到了豆花飘香的日子，想起吃了多年的炒黄豆，具体味道如何，说来听听。
超市里袋装的炒黄豆，个大饱满，同时制作原料都有这样说明：精选大豆、植物油，为什么不带制作方法呢?不用说，大家都知道，就是流水线上生产出的食品，吃起来，只有黄豆的味道，但却没有黄豆香味，这时常让我想起高压锅里炖出来的汤，永远比不过在砂锅里用小火慢慢煲出来的汤汁浓，又怎能让你意犹未尽呢!
大街上小商小贩现炒现卖的炒黄豆，制作过程也相当得简化，在路旁支一口桶状的锅，摊主用一把大铲子向锅里投料，随后合闸，在电机的“嗡嗡”声中，他不停地拿着铲子来回翻动，同家里盖房子，旁边支起的搅拌水泥和沙子的程序如出一辙，一会儿的功夫，他就会拉下电闸，炒黄豆出锅了。这种炒黄豆吃起来，有了黄豆的香味，但等你咽到肚里，绝不会让你唇齿留香。
只有我家的炒黄豆，吃起来正宗又地道。二月二的前一天，姥娘就会把一年里收获的最好的黄豆泡好、晾透，等到二月二的下午，院子里飘来别家炒黄豆的香味时，姥娘才开始收拾地锅，准备柴火，等着前院大婶送来了热乎乎的沙土，沙土都是几家轮流用，这样既省力又省火。头上系好围巾的姥娘负责掌握火候，等到沙土到了一定的温度，倒入黄豆，大婶就会用铲子不停地搅动，来帮忙的乡亲每年都会说一句同样的话：“大娘，村里就您炒的黄豆好吃，一样的炒法，可真是怪了。”私下里姥娘曾经把秘诀告诉我，其实也没什么，就是要掌握好火候才出锅，这叫“心急吃不了热豆腐”。等到黄豆在锅里发出“啪啪”的响声，姥娘就会从灶塘里把柴火快速地撤出来，锅底的余热炒出黄豆的香味时，它就应该出锅了。这里还有最后一道工序，姥娘坐在厨房门口，把滤掉沙土的黄豆，用纱布蘸着熟油，在一个个裂开嘴的黄豆上慢慢地擦上几个来回，这样的炒黄豆又干净又油亮，香酥可口。
炒黄豆晾透了，姥娘拿出提前准备好的两个一模一样的容器，装好的黄豆，大小相等、多少一样，这让我们兄妹俩年年只有吃炒黄豆的快乐，没有争黄豆的烦恼。
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