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藕粉圆子滑溜溜的,与汤圆差不多大小,但颜色和馅心可就大有区别了,藕粉圆子的外皮是晶莹剔透,呈透明色,让你一眼便见到里面的馅心;圆子皮富有弹性,甜而不腻,清淡爽口。盐城人将藕粉圆、汤圆、肉圆并称“三圆”。
相传,这藕粉圆子曾经是御用食品,专供皇帝吃的,皇宫中有一位建湖出生的御厨,某日因为皇帝生病不肯吃药,茶饮也吃不下去,他灵机一动,就用五果仁拌药做成馅,搓成球型,然后把球型馅放在藕中滚动,差不多和汤圆大小,最后放到锅里煮熟,放上桂花。送到皇帝寝室,哪想到皇帝闻到这香气,胃口大开,一边吃一边赞口不绝,一大盘圆子都下肚子了,不仅肚子饱了,病也好了,重赏了厨子,还说每天都要吃,因此它成宫中不可缺少的美食,数年后,他告老还乡,便把这秘方传开了,于是我们便能吃上这圆子了。
这藕粉圆子是我们老祖宗一代又一代传下来的,它也是建湖颇有名气的一道菜,垂诞三尺的你,快来我的家乡建湖尝尝吧!
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