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饺子里年味

投稿:耿欣 时间:1年前 我要投稿

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  “民以食为天”。每到春节,家家户户都忙碌起来,晒出了干炸响铃、葱包侩等各种美食,其中我独爱饺子。
  在我家,每到春节,包饺子的活动就开始了。
  外婆是包饺子高手,她拿起一张饺子皮熟练地铺在左手,右手拿着勺子,把一大勺馅料放在饺子皮中间,那馅料好像大平原上突然隆起的小山,给人非常突兀的感觉。不过,你别担心馅料太多,外婆的一双巧手肯定会把它包好的。只见外婆手指沾了点水,抹到饺子皮四周,使得平原四周多了一条汩汩流淌的小河,她利索地把饺子皮对折,一眨眼,一个饺子初具雏形了。再接着她开始精雕细琢起来,手指一推一按,饺子边上就多了一个波浪状的精致的花纹。她继续捏花纹,如同艺术家在修饰完善自己的得意作品,脸上神情专注而认真,嘴角间荡漾着慈祥的微笑。
  随着面皮的渐渐减少,饺子们一个个亭亭玉立稳稳地站在木板上,如同一把把小扇子立在那里,整齐排列,优雅秀气。
  我看得心痒痒的,也学着外婆的样子包了起来。从加料到抹水,一切进展得都很顺利。可是到了捏花纹时,我被难住了,我学着外婆的做法,一推一按,可我的花纹与外婆的截然不同。外婆的花纹像微风吹过水面的波纹一样柔和,可我的花纹一个个像触电似的笔直竖立起来。如果花纹是饺子的头发,外婆的花纹是温顺的“羊毛卷”,我的花纹则是桀骜不驯的“爆炸头”。外婆的饺子一个个小巧玲珑,姿态优雅,而我的饺子一个个挺着肚皮,东倒西歪的。
  我急得面红耳赤,不解地问外婆:“为什么你的饺子那么漂亮,而我的饺子总是包不好呢?”外婆看了看我的饺子,忍着笑,说:“你的饺子其他都非常好,就只有一个问题——加料太多,导致花纹被捏得乱七八糟的。”我听了点点头,便开始适当减少馅料继续尝试,经过不断地努力,这才成功地包出了漂亮的饺子。
  鞭炮声中,热气腾腾的饺子端上餐桌,迫不及待地夹一个,轻咬一小口,鲜美的滋味霎时间弥漫了整个口腔,真是“饕餮世间味,最是此物鲜”。
  最爱过年的饺子,饺子的鲜美即是年味的香甜。


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